La manipulation du levain exige de la précision et de la propreté. La large ouverture de ce pot facilite grandement l'introduction de la farine et de l'eau lors des rafraîchis quotidiens. Plus besoin de vous battre avec un goulot trop étroit : vous mélangez directement à l'intérieur du contenant avec une spatule sans en mettre partout sur les bords. Le nettoyage devient également un jeu d'enfant, permettant de maintenir une hygiène irréprochable indispensable pour éviter les mauvaises bactéries.
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